Salata sarbeasca pentru iarna
Ingrediente: 2kg capia, 2kg gogosari, 2kg morcovi, 1-2 bucati conopida mare, 1 telina mare. Mod de preparare: Ardeii si gogosarii se taie fideluta, morcovii se dau pe razatoarea mare, la…
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Peste picant
Ingrediente (pentru 10 portii): 2,3 – 2,5kg fileuri intregi de peste proaspat, curatat, spalat si sters bine cu prosop de hartie, 50g unt moale, 3 catei de usturoi pisat, 1…
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Zacusca cu mere
Ingrediente: 6 vinete mici, 6 ardei grasi, 6 cepe mari, 6 gogosari frumosi, 6 morcovi potriviti, 6 mere acrisoare, 2kg rosii, ½ l ulei, sare. Mod de preparare: Se coc…
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Salata bulgareasca
Ingrediente: 1kg gogonele, 1kg gogosari, 1kg kapia, 1kg morcovi, 1 kg ceapa. Mod de preparare: Legumele se taie fideluta si se oparesc in 350ml otet, 500ml apa, 250ml zahar, 1…
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Tocana cu carnati si ardei
Ingrediente (pentru 6 portii): 1 lingura ulei, 450g carnati de porc de buna calitate, 1 ceapa tocata marunt, 1 catel usturoi zdrobit, 3 ardei (1 galben, 1 rosu, 1 verde)…
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Placinta cu pui si ciuperci
Ingrediente (pentru 6 portii): 2 linguri ulei, 2 cepe tocate marunt, 1 catel de usturoi zdrobit, 100g bacon afumat taiat in bucatele, 220g sampinioane taiate in jumatati, 550g carne de…
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Paine condimentata
Mod de preparare: Se amesteca 250g faina si 1 pachet de drojdie uscata se framanta cu 150ml vin alb sec si 100ml ulei (de rapita). Se lasa 30 minute la…
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Friptura de vita "Padurea Neagra"
Ingrediente (pentru 4 portii): 600g pulpa de vita, sare, piper, ½ legatura de patrunjel, 1 foaie dafin, 3 fructe de ienupar, 1 lingura mustar Dijon, 80g sunca de vita feliata,…
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Mustar-crema
Ingrediente: ½ catel de usturoi, 1 lingura cimbru tocat, 1 lingura oregano, 5 frunze de busuioc tocate, 200g mustar de Dijon, 100g iaurt, sare, piper. Mod de preparare: Se toaca…
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Clatite "Padurea Neagra"
Ingrediente (pentru 4 portii): 1 lingura amidon, 200 ml suc de visine, 100g visine fara sambure, 2 oua, 200 ml lapte, 3 linguri sirop de artar, 100 g faina, 1…
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Sos de rosii si caise
Ingrediente: 75g caise uscate, 4 linguri suc de lamaie, 100ml suc de mere, 100ml sos Barbecue, 200g pasta de rosii, 1 lingura zahar brun. Mod de preparare: Caisele uscate se…
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Tocanita a la Zürich
Ingrediente (pentru 4 portii): 500g carne slaba de vitel, faina, 1 ceapa, 50g unt sau margarina, 200ml vin alb, ½ lingura supa de carne, sare, piper. Mod de preparare: Se…
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