150 g unt, 200 g zahar, 100 g ciocolata, 3 linguri lapte, 1 lingura cacao, 6
linguri faina, 3 linguri nuci macinate, 2 linguri fulgi de migdale, 2 linguri
lichior de cirese, o cana cirese fara samburi, 4 oua

Preparare:

Untul, zaharul, ciocolata maruntita, laptele si cacaoa se pun intr-o tigaie pe
foc si se lasa pana se topesc toate. In compozitia racita, se adauga apoi
galbenusurile, faina, nuci, migdale, cirese, lichior de cirese. Se amesteca
bine. La sfarsit se incorporeaza usor albusurile batute spuma.

Se unge o forma cu ulei si se
tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia de chec si se coace 30-35 minute. Se lasa
sa se raceasca si se decoreaza cu ciocolata topita si fulgi de migdale.

Aluat:

• 4   galbenusuri
• 300 g zahar
• 150 g ulei
• 150 g lapte
• 300 g faina
• 1  lingura bicarbonat
• 4  albusuri

Crema:

• 250 g margarina
• 300 g zahar pudra
• 500 g branza
• 1 pachet zahar vanilat

Mod de preparare:

Se prepara foile : galbenusurile se freaca bine
cu 200 g zahar. Se adauga treptat uleiul, apoi laptele, faina si bicarobanatul.
Albusurile se bat cu 100 g zahar si se amesteca cu compozitia de mai
sus.Compozitia rezultata se imparte in 4, se intind 4 foi si se coc pe dosul
tavii. Intre timp se prepara crema: margarina se amesteca cu zaharul
pudra si vanilia. Se adauga branza si se amesteca bine. Se pune cate un strat
de crema intre foi iar deasupra se pune zahar pudra. Pofta buna.

Mod de preparare :

Intr-un castron adanc de plastic se amesteca ouale cu laptele apoi se incorporeaza faina. Se adauga esenta de vanilie, sarea, lingura de ulei de masline ( se poate inlocui cu un cubulet de unt topit ) . Compozitia trebuie sa arate ca o smantana lichida. Se incinge o tigaie de teflon, se adauga putin ulei si se prajeste cate un polonic din compozitie, pe ambele parti. Clatitele se scot pe o farfurie intinsa. Dupa ce s-au racit eu le-am potrivit minunat cu dulceata de gutui si inghetata de vanilie. Enjoy !

Ingrediente:

2 cartofi mari, 1 morcov mare, o ceapa, o bucatica de telina si 2-3 frunze, o ceasca suc de rosii, 15 gr. unt, 2,5 litri de apa, patrunjel, sare si piper dupa gust.

Mod de preparare:

Spalati legumele, curatati-le si puneti-le la fiert in 2,5 litri de apa. Dupa ce au fiert le scoateti si le caliti nu mai mult de 5 minute in unt. Apoi se paseaza cu furculita sau cu robotul de bucatarie si se amesteca cu supa in care au fiert. Pune-ti din nou supa pe foc, adaugati sucul de rosii, sare si piper dupa gust. Lasati-o sa dea cateva clocote si la sfarsit adaugati patrunjelul tocat marunt. In farfurie se poate adauga o lingurita de ulei de masline si crutoane. Pofta buna!

Ingrediente:

1 pahar iaurt, 400 gr. faina, 2 oua, 1 lingurita bicarbonat de sodiu, zeama de lamaie, sare.

Preparare:

Se bat ouale spuma si se amesteca cu iaurtul si putina sare. Se stinge bicarbonatul cu zeama de lamaie si se adauga peste compozitie. Se adauga treptat faina, se incorporeaza si apoi se framanta. Aluatul se imparte in 8 bucati si se intinde cu vergeaua. Scovergile se prajesc in ulei incins, pe ambele parti pana devin auri.

Se pot servi cu dulceturi. Enjoy!

Ingrediente:

2 vinete, 2-3 linguri de ulei, o ceapa, sare

Mod de preparare:

Vinetele se coc pe ochiul de la aragaz, pe o tabla incinsa sau pe gratar. Dupa ce s-au racit putin se curata de coaja si se lasa la scurs, pe tocatorul de lemn (aproximativ o ora). Se pot lasa sa se scurga si mai putin, dar zeama amara va ramane iar gustul nu va fi la fel de placut. Vinetele se toaca sau se dau la mixer, adaugand treptat uleiul, iar sarea la sfarsit.  Ceapa se toaca marut. Se poate incorpora in salata sau se poate adauga separat, in functie de gustul fiecaruia. Salata de vinete se serveste rece. Se potriveste de minune cu rosii, telemea de oaie sau vaca. Pofta buna !

Ingrediente:

Aluat:

40 g biscuiti, 125 g faina, sare, 75 g unt moale, 50 g zahar, 2 plicuri zahar vanilat.

Umplutura:

750 g mere, 25 g unt, 2 linguri zahar, scortisoara.

Preparare:

Biscuitii se macina se amesteca cu untul moale si faina pana avem o masa omogena. Se adauga zaharul si zaharul vanilat. Se pune compozitia intr-o tava de tort tapetata cu hartie speciala si se da la racit. Pentru umplutura se spala merele, se curata de coaja si se taie in felii subtiri. Se aranjeaza feliile una langa alta. Se presara cu scortisoara. Se topeste untul si se toarna peste mere. Deasupra se presara zaharul. Se pune tava la cuptor 40-45 min. Se taie felii ca de tort si se serveste cu o cafea fierbinte.

2 kg ardei capia, 1/2 l otet de 9 grade, 1 l apa, 250 g zahar sau miere, 20 g sare, o foaie de dafin, o frunza de telina, 100 g hrean sau trei lingurite saminta de mustar.

Mod de preparare:

Ardeii bine spalati se taie in jumatati, pe lungime, se curata de cotoare si seminte, apoi se cintaresc. Intr-o cratita de 3 l, se pun otetul, apa si toate ingredientele, afara de hrean, si se acopera cu capac. Cind lichidul clocoteste, se pun ardeii capia, citi incap, ca sa intre bine in lichid, apoi se acopera si se lasa sa fiarba 2-3 clocote. Dupa aceea, se scot cu spumiera si se pun intr-o cratita, acoperiti, continuindu-se la fel pina cind se termina toata cantitatea. Se aseaza apoi in trei borcane de cite 1 l fiecare sau intr-un borcan de 3 l. Dupa ce ardeii s-au asezat pina la jumatatea borcanului, se toarna circa 1/2 din lichid, ca sa intre bine printre felii; se completeaza cu ceilalti ardei si, la urma, se toarna tot lichidul, presarindu-l cu cite doua felii de hrean, ca lichidul sa iasa deasupra. Borcanele se leaga cu celofan dublu si se aseaza in camara. Ardeii nu vor fermenta, chiar daca se lasa mai mult timp borcanele dezlegate, cu conditia sa fie acoperite.

Ingrediente:

castraveti mici, frunze de visin, marar uscat, ardei iute, radacini de hrean, otet, sare, boabe de mustar

Mod de preparare:

Se aleg castravetii cei mai mici, verzi, fara pete, neloviti. Se spala bine in apa proaspata si se sterg cu un servet. Se tin apoi 12 ore in apa sarata, se scurg si se aseaza in borcane sau in butoiase bine spalate, oparite si afumate. La fund, se aseaza frunze de visin si marar uscat, apoi se aseaza castravetii care se indeasa bine. La fiecare strat de castraveti se adauga citiva ardei iuti, verzi si radacini de hrean, taiate in felii subtiri. Se acopera totul cu marar si foi de visin. Se toarna deasupra otet de 9 grade fiert si sarea dizolvata in putina apa (1 l la doua linguri de sare). Otetul se toarna rece. La suprafata muraturilor se aseaza un saculet de pinza subtire cu boabe de mustar. Mustarul, ca si hreanul, ajuta la pastrarea castravetilor. Borcanele se leaga cu pergament. Butoiasele trebuie infundate si rostogolite. Dupa 8-10 zile, otetul se fierbe din nou si se inlocuieste in parte, pentru a-i completa taria, apoi, dupa ce s-a racit, se toarna peste castraveti.

Servire:

Se servesc cu diverse fripturi sau cu alte mincaruri, dupa gust.

Ingrediente:

castraveti, otet de 9 grade, sare, zahar, piper macinat sau boabe, hrean.

Mod de preparare:

Pentru conservare in otet, se aleg castraveti mici. Lichidul se prepara din 2 parti apa si o parte otet. La 1 l de lichid, se pun 25 g sare si 10 g zahar. Se calculeaza ca lichidul sa fie circa jumatate din capacitatea borcanelor. Acesta se fierbe numai 5 minute, cu 1-2 foi de dafin, putin cimbru, marar si frunza de telina, apoi se mai lasa sa stea 10 minute luat de pe foc, ca sa se aromeze bine. Lichidul se toarna peste castraveti, dupa ce s-au pus in fiecare borcan putin piper macinat sau boabe si 2-3 felii de hrean deasupra. Borcanele se umplu pina sus si se leaga imediat, cu celofan dublu, apoi se aseaza in camara. Castravetii nu vor mai fermenta, insa vor fi acri.