Sos picant

Ingrediente:

• ceapa (1),
• morcov (1),
• patrunjel (1),
• ulei (50 ml),
• vin negru (1 pahar),
• castraveciori murati (2-3),
• mustar (1 lingurita),
• otet (1 lingurita),
• piper,
• sare,
• dafin (1/4 frunza).

Mod de preparare:

Ceapa, morcovul si patrunjelul se curata, se spala si se rad pe razatoarea cu gauri mici. Se calesc apoi in ulei fierbinte, se stinge cu bulionul subtiat cu putina apa si se fierb impreuma cca 30 minute, dupa care se trec prin sita. Piperul obtinut se pune intr-o craticioara, la foc mic, se adauga vinul, mustarul, dafinul, castravetii curatati de coaja si taiati foarte marunt. Se potriveste de sare, piper si otet, se mai fierbe 10 minute si se toarna peste preparatul indicat.