Ingrediente (pentru 4 portii):
- 400 g piept de curcan
- 200 g cascaval afumat sau Emmentaler
- 100 g prosciuto
- 2 oua
- 8 linguri pesmet
- 6 linguri ulei de masline
- sare si piper
Pieptul de curcan se feliaza astfel incat sa iasa 4 felii subtiri si se fragezesc putin cu ciocanul de snitele. Se feliaza si cascavalul in 4 bucati de grosimea unui deget. Ouale se bat ca pentru omleta si se asezoneaza cu sare si piper. Se intinde cate o felie de piept de curcan, peste care se pune o felie de prosciuto si una de cascaval. Se inveleste cascavalul aducandu-se marginile carnii inspre centru pana se formeaza un pachetel. Se fixeaza cu o scobitoare si se dau prin ou, apoi prin pesmet si se prajesc cate 3-4 minute pe ambele parti in uleiul incins. Se servesc calde.
Pofta buna!
