Ingrediente:
- 1 kg de somotei,
- sare,
- ulei,
- suc de lamaie,
- patrunjel,
- 100 g slanina cu boia,
- 2 cepe mijlocii.
Mod de preparare:
Pestele se curata, se eviscereaza, se spala, se taie in bucati de circa 5 cm. Se indeparteaza capul, coada si aripioarele, oprindu-se numai fileuri. Bucatile de peste se tin o jumatate de ora intr-un amestec preparat din condimentele de mai sus, ulei, sucul de lamaie si apa cat sa-l cuprinda. Apoi se monteaza pe frigarui, alternand bucatile de peste cu foi de ceapa si feliute de slanina, si se frig la foc iute, stropind din cand in cand cu sosul ramas. Se servesc calde, cu suc de lamaie, sau mujdei de usturoi.