Muraturi

Ingrediente: 2 kg ardei capia, 1/2 l otet de 9 grade, 1 l apa, 250 g zahar sau miere, 20 g sare, o foaie de dafin, o frunza de telina,…

Ingrediente: castraveti mici, frunze de visin, marar uscat, ardei iute, radacini de hrean, otet, sare, boabe de mustar Mod de preparare: Se aleg castravetii cei mai mici, verzi, fara pete,…

Ingrediente: castraveti, otet de 9 grade, sare, zahar, piper macinat sau boabe, hrean. Mod de preparare: Pentru conservare in otet, se aleg castraveti mici. Lichidul se prepara din 2 parti…

Ingrediente: rosii. Mod de preparare: Pentru ca rosiile sa se pastreze intregi, se aleg bucati rotunde nelovite, carnoase, nu prea mari, coapte, dar inca tari si mai ales proaspat culese.…

Ingrediente: 2 kg. rosii, o radacina de telina, 2 ardei iuti (nu prea mari), 4-5 dinti de usturoi, o legatura de marar verde, 2-3 frunze de dafin, sare (o lingura…

Ingrediente: 5 kg de rosii, 1 kg de ardei gras sau gogosari, 10 legaturi de patrunjel si leustean la un loc, un pahar de 200 g cu zahar, o lingura…

Ingrediente: diverse legume. Mod de preparare: Amestecul de legume se poate alcatui dupa plac; de obicei se face din castraveti, patlagele necoapte, ardei grasi lungi si pepeni mici verzi. Daca…

Ingrediente: gogosari mari, carnosi, bine inrositi, proaspat culesi; foi de tarhon; boabe de piper; otet; sare; diverse condimente, dupa gust. Mod de preparare: Se aleg gogosari mari, carnosi, bine inrositi,…

Ingrediente: 3 kg de ardei, 2 kg de rosii, frunze de telina si patrunjel, 2-3 radacini de hrean, sare. Mod de preparare: Spalati bine ardeii, curatati-i de cotoare si lamelele…

Ingrediente: 500 g ciuperci, cateva boabe de piper, 1 frunza de dafin, 1 lingurita mustar, 1/2 pahar otet, 1 lingura ulei, sare. Mod de preparare: Se aleg ciuperci tinere, inchise…

Dupa ce li s-au taiat cozile, se cresteaza vinetele longitudinal, din doua taieturi incomplete, astfel incat cele patru bucati sa ramana impreuna. Vinetele se fierb intr-un clocot de apa cu…