- 1 kg carne de iepure
- 4 legaturi de ceapa verde
- 4 legaturi de usturoi verde
- o ceasca de ulei
- o lingura de bulion
- sare, piper
Carnea se curata, se spala si se tine cateva ore in apa cu otet, dupa care se clateste bine cu apa rece, se portioneaza si se pune la fiert in apa calduta, adunandu-se spuma cand este cazul. Ceapa si usturoiul, alese sa fie cat mai fragede, se curata, se spala si se taie in bucatele de cate 3-4 centimetri lungime, apoi se pun la inabusit intr-o cratita acoperita, in zeama de carne clocotita, cu ulei. Dupa ce s-au inmuiat, se pune carnea, apoi bulionul, sare si piper, introducand cratita la cuptor, la foc mediu, sa scada.
