Ingrediente:
- o pasare de aproximativ 1 kg,
- 2 – 3 l apa (dupa timpul cat trebuie sa fiarba pasarea),
- 2 – 3 catei de usturoi,
- sare.
Mod de preparare:
Se fac din curcan, gasca, gaina (cocos), pui. Se curata pasarea, se taie, alegand bucatile potrivite pentru piftii. Se pune apa sa fiarba si cand da in clocot, se pun labele si capul, apoi bucatile pe rand, nu odata, pentru ca zeama sa nu iasa tulbure. Se ia spuma, se adauga putina sare si se lasa sa fiarba la foc mic, pana sunt gata, fara sa se sfarame camea. Se scot labele si capul, iar bucatile de pasare se asaza in farfurii. Se continua la fel ca la vita si porc.
