- 1 kg carne de ied
- un pahar de otet
- 4 linguri de ulei
- un pahar de vin rosu
- o lamaie
- o legatura de usturoi verde
- sare, piper, rozmarin
Carnea se curata, se spala, se portioneaza, apoi se pune intr-un vas cu 2 litri de apa rece si otet, ca sa-si piarda mirosul specific. Se tine vreo 4 ore, apoi se scoate, se sterge bine de apa cu un servet curat si se pune intr-o tava, turnand peste ea uleiul, zeama de lamaie, vinul. Se presara sare si piper, dupa preferinte. Se da la cuptor, la foc potrivit, cam o ora. Dupa o jumatate de ora, se adauga rozmarinul si usturoiul tocat marunt cu tot cu frunze.
