Ingrediente:
- 1 kg de varza,
- 1/2 pahar de gris,
- 1/2 pahar de lapte,
- 3 oua,
- 1/2 pahar de pesmet,
- 3 linguri grasime.
Mod de preparare:
Se curata varza se toaca marunt si se pune in cratita. Se toarna lapte fierbinte se pune pe foc, se acopera cu un capac si se fierbe inabusit cam 30-40 minute. Dupa aceea se toarna, treptat, in varza, gris amestecind mereu ca sa nu faca cocolosi si se mai lasa sa fiarba inabusit inca 5-10 minute. Se ia apoi cratita de pe foc, se adauga galbenusuri, sare se freaca bine si se lasa sa se raceasca. Cind compozitia s-a racit se fac chiftele se dau prin albus de ou si prin pesmet si se prajesc pe ambele parti.
Servire:
Chiftelele se servesc cu sos de smintina.