- 400 g cas proaspat
- o legatura de ceapa verde
- 100 g unt
- sare, boia dulce de ardei
- chimen
Casul se spala bine, se taie in bucatele, se piseaza cu furculita, apoi se trece printr-o sita din inox. Ceapa se curata, se spala si se toaca foarte fin. Untul se freaca spuma. Se amesteca bine casul cu ceapa si untul, se adauga sarea, boiaua si chimenul, dupa care se omogenizeaza, frecand energic cu lingura de lemn. Se serveste pe felii de paine prajita, garnisita cu feliute de ridichi sau de rosii, frunzulite de patrunjel sau fire de marar.
