Carnea de miel, oaie sau berbec cea mai frageda si mai gustoasa provine din tinuturile Dobrogei. Carnea de pasare este mai buna si mai sanatoasa acolo unde se folosesc metodele ecologice de hranire, mai ales in zonele din sudul tarii. Carne de ied foarte buna se gaseste in Oltenia sau in Dobrogea. In ceea ce priveste carnea de porc, Ardealul are intaietate, mai ales prin judetele Mures si Sibiu.
