Preparate din carne de pasare

Ingrediente: o rata de peste 1 kg., 4 linguri de coniac, 1 pahar de vin alb sec, sare, piper, sos condimentat. Mod de preparare: Se curata bine pasarea, se pudreaza…

Ingrediente: 8 pulpe, pesmet, sare, piper, (optional) vegeta, boia iute. Mod de preparare: Se curata pulpele de piele si de grasime. Se condimenteaza cu sare, pipersi si restul de condimente.…

Ingrediente: 4 pulpe mari de pui, sare, piper, 3 grapefruit roz, 125 ml vin alb sec, o ceapa, un morcov, 2 fire praz, o lingura unt, 125 ml supa de…

Ingrediente: 3 felii costita afumata taiate marunt, 6 felii piine fara coaja, 3 cepe verzi tocate marunt, 2 linguri nuca zdrobita, 2 lingurite stafide, 1/4 ceasca patrunjel verde tocat, un…

Ingrediente: 1 pui mare, 150 gr. unt, 250 gr. cartofi, 50 gr. arpagic, 50 gr. costita afumata, sare, piper, cimbru, busuioc, patrunjel, foaie de dafin, 1 catel usturoi (facut buchet).…

Ingrediente: 1 pui, 2 linguri grasime, sare, piper. Mod de preparare: Se taie puii bucati, se pune sare si piper si se pun in tigaie peste grasimea cit mai fierbinte.…

Ingrediente: 1 pui mare, ½ lingura untura, sare, zeama de carne, usturoi. Mod de preparare: Se pune puiul sarat intr-o cratita mai mare cu untura infierbintata, se prajeste pe toate…

Ingrediente: un pui de 1 – 1 1/2 kg. Mod de preparare: Daca se frige intreg, puiul se pune intr-o tava potrivita cu marimea lui (daca vasul este mai mare…

Ingrediente: 300 gr. ficat. Mod de preparare: Se pune ficatul pe gratarul incins, fara grasime, se frige la foc mare si nu prea mult. Ficatul se serveste in sange. Altfel…

Ingrediente: un curcan de cca 2 kg (gata taiat), 100 g orez, 50 g unt, 3 oua, 80 g ceapa, piper, patrunjel, marar, 1 kg castane, sare, ienibahar, 50 ml…

Ingrediente: 1 cocos de peste 1,5 kg., 200 gr. de slanina, 1 pahar cu vin rosu, o lingura de faina, 2 linguri pasta de rosii, 4 cepe, zarzavat de supa…

un curcan, o varza murata 200 g untura sare, piper Se curata curcanul, se indeparteaza capul, ghearele si maruntaiele, se spala bine peste tot, apoi se condimenteaza cu sare si…