Ingrediente:
- sparanghel (1/2 kg.),
- smintina (150 gr.),
- oua (1 buc.),
- apa (2 l),
- sare,
- unt (50-60 gr.),
- faina (1/2 lingura).
Mod de preparare:
Se rade usor sparanghelul, se taie in bucati de 2-3 cm. Se pune intr-o oala cu apa si sare la foc. Cind sparanghelul este fiert, oala se ia de pe foc. Intr-un vas se topeste untul, se adauga faina, se amesteca bine, apoi se toarna citeva linguri de supa. Dupa citeva clocote, se toarna in supa si se lasa sa fiarba impreuna 5-10 minute. Se bate un ou si smintina si se presara pe deasupra patrunjel verde tocat fin.
Servire:
Se serveste la masa cu saleuri de cascaval.
