Supa de macris

• 800 g macris, 200 g unt
• 200 g smantana
• 100 g faina
• o franzela
• sare

Se infierbanta jumatate din cantitatea de unt intr-o oala si se caleste macrisul, curatat si tocat marunt. Se adauga faina, amestecand permanent, pana ce aceasta se rumeneste usor, apoi se stinge cu un litru de apa calduta. Se amesteca din nou, lasand sa fiarba in continuare, la foc moderat, pana capata consistenta. Se serveste cu smantana si cu crutoane de paine prajita in restul de unt.