Supa crema de conopida

Ingrediente:

• conopida (1 buc.),
• unt (100 gr.),
• faina (1 lingura),
• oua (2 buc.),
• smantana (2 linguri),
• sare,
• apa (2 l),
• patrunjel.

Mod de preparare:

Se curata conopida de frunze si se lasa 10 min. in apa sarata, ca sa iasa eventualii viermisori. Se pune conopida intr-o oala cu apa rece si sare la foc potrivit. Cand a fiert, se scoate pe o strecuratoare si se rup cateva buchetele, care se aseaza pe o farfurie si care vor servi drept garnitura cand supa va fi gata. Se topeste untul intr-un vas, se presara faina, apoi se adauga zeama in care a fiert conopida. Dupa cateva clocote, se amesteca cu restul de zeama si cu conopida care a fost trecuta prin sita. Se lasa sa mai fiarba 15-20 min. la foc domol. Dupa ce a fiert, se drege cu un ou si cu smantana. Se adauga in supa buchetelele de conopida care au fost oprite si patrunjel tocat fin.

Servire:

Se serveste la masa cu pateuri sau crochete din aluat.