Ingrediente (pentru 4 portii):
- 200g orez,
- ½ pliculet sofran,
- sare,
- 600g carne de vitel taiata bucatele,
- 2 linguri unt,
- piper,
- 125ml vin alb,
- 200ml smantana,
- 1 lingura curry,
- 3 fire telina,
- 2 mere,
- 2 linguri patrunjel tocat.
Mod de preparare:
Orezul se pune la fiert in 400ml apa cu sare si sofran; se lasa sa fiarba 15 minute la foc slab. Carnea se prajeste 4 minute. Se sareaza, se pipereaza, se scoate si se pastreaza la cald. Se stinge zeama din tigaie cu vin. Se toarna smantana si curry; se fierbe sosul pana se reduce la un sfert. Se sareaza si se pipereaza. Se spala telina, se sterge si se taie felii. Se curata merele, se taie felii. Se prajesc amandoua intr-o lingura de unt. Se repartizeaza pe farfurii orezul si sosul. Carnea se amesteca impreuna cu feliile de mar si de telina; se aseaza langa ore. Se presara patrunjel.
