Supa-crema de spanac

• 600 g spanac, 50 g unt
• 2 linguri de faina
• 2 oua, 100 g smantana
• o lamaie, sare, piper

Spanacul se curata si se spala in mai multe ape, apoi se toaca marunt si se caleste in unt incins, stingandu-se cu putina apa. Se lasa la fiert. Dupa ce s-a inmuiat, se scoate si se da prin sita. Se lasa pana se raceste, apoi se pune din nou in zeama in care a fiert, impreuna cu faina, dizolvata in putina apa. Se fierbe din nou, la foc mic, pana mai scade, potrivindu-se de sare si piper si acrindu-se cu zeama de lamaie. La sfarsit, se drege cu ou batut cu smantana.