Bors de miel

• 1 kg carne de miel, 2 l bors
• 4 oua, 4 legaturi de ceapa verde
• 2 legaturi de patrunjel
• 2 legaturi de leustean
• sare, piper

Se foloseste in primul rand capul de miel, dupa preferinte adaugand si picioarele si chiar coada. Se curata bine carnea si se fierbe in apa rece cu sare, adunand spuma, cand este cazul. Intre timp, se fierbe si se strecoara borsul, se bat ouale si se toaca marunt ceapa si verdeata. Cand carnea e fiarta, se adauga borsul si ceapa, cu tot cu frunze si, dupa vreo doua-trei clocote, se drege cu ou batut si se presara cu verdeata.