Sos englezesc

Ingrediente:

• 3kg morcovi,
• 1kg ceapa,
• 30 de ardei grasi,
• 4 teline mari,
• 5kg rosii,
• sare,
• piper,
• zahar.

Mod de preparare:

Spalati zarzavaturile si dati morcovii impreuna cu telina pe razatoarea mica, dupa care le puneti intr-o cratita cu apa cat sa le acopere si o lingura de sare. Separat fierbeti (tot in apa putina) ceapa cu ardeiul. Pasati foarte bine morcovii si telina, adaugati sucul de rosii, combinati totul cu piureul de ceapa si de ardei si fierbeti la foc mic, amestecand continuu 15-20 de minute. Dupa gust adaugati sare, zahar, piper. Puneti sosul in sticle fierbinti, inchideti-le ermetic si pastrati-le la loc aerisit. Peste iarna folositi sosul de fripturi si rasoluri sau beti dupa masa cate un paharel.