Salata de creier

Ingrediente:

• 1 creier de vitel,
• o felie de paine muiata in lapte,
• 100 g ulei,
• zeama de lamaie sau otet,
• sare,
• piper,
• cateva foi de salata verde si cateva masline.

Mod de preparare:

Se fierbe creierul. Dupa ce s-a racorit, se freaca intr-un castron si se amesteca cu miezul de paine muiat in lapte si stors. Se freaca bine cu lingura de lemn, adaugand cate putin ulei. Se pun lamaie, sare si piper. Dupa gust se poate adauga, inainte de a servi, si putina ceapa tocata marunt. Se asaza frumos pe farfurie, se pun imprejur foi de salata verde si masline.