Cotlet de miel umplut

Ingrediente:

• 1 kg cotlet de miel,
• ulei,
• piure de spanac.

Preparare:

Se scoate de la miel cotletul, se curata carnea de pe oase si se acopera fiecare os cu staniol. Apoi, se taie fileul in lungime si se bate pentru a fi cat mai intins. Se condimenteaza carnea cu sare, pipe si cimbru, punandu-se in mijloc, de-a lungul ei, o umplutura de piure de spanac (pregatit in prealabil, sau din cutie). Apoi se ruleaza si se leaga. Cotletul astfel pregatit se aseaza pe o tava unsa cu ulei, impreuna cu 10 cl de apa. Se va stropi de cateva ori cu sucul format. Cand este aproape gata, se va scoate staniolul de pe oase.