Piept de miel umplut

• 600 g piept de miel
• maruntaie de miel, 4 oua
• o legatura de ceapa verde
• o legatura de usturoi verde
• o legatura de marar
• miezul de la o franzela
• 100 ml lapte
• sare, piper

Maruntaiele (ficat, inima, rinichi) se fierb in apa cu sare, apoi se scurg si se dau prin masina de tocat. Ceapa, usturoiul si mararul se toaca marunt si se amesteca apoi cu maruntaiele tocate, ouale, miezul de paine inmuiat in lapte si stors. Se condimenteaza compozitia si se omogenizeaza, apoi se umple cu ea pieptul de miel. Se leaga pieptul cu o ata rezistenta si se da la cuptor, la foc moderat, sa se rumeneasca pe toate partile. Se serveste rece, taiat in felii groase cat degetul.