Miel fript la groapa

• un miel fraged, 100 g unt
• 2 pahare de vin alb sec
• sare, piper, cimbru

Mielul, curatat si spalat bine, se presara cu sare si se unge cu unt peste tot. Maruntaiele tocate se sareaza, se pipereaza si se introduc la loc in burta mielului, cu putin unt. Se toarna peste ele vinul, apoi se inveleste mielul cu propria piele, care se coase bine peste tot. Intr-o groapa, se face un foc din vreascuri de vita de vie si lemne uscate si se pune mielul deasupra, la protap. Se intoarce, ca sa se friga pe toate partile. Cand s-a patruns suficient, se scoate si se serveste imediat.