Miel cu ciuperci si smantana

• 1 kg carne de miel
• 500 g ciuperci, 100 ml ulei
• o jumatate de ceasca de smantana
• o lingura de faina
• o ceapa mai mare
• o legatura de marar
• sare, piper

Carnea se curata, se spala, se portioneaza si se rumeneste in ulei incins. Cand e pe jumatate gata, se adauga ceapa tocata marunt si ciupercile taiate lame. Dupa ce s-au rumenit toate, se adauga o cana de zeama de carne sau apa calduta si se lasa sa scada la foc mic, dupa care se potriveste de sare si piper si se toarna smantana, in care s-a dizolvat faina in prealabil. Se mai lasa doua clocote, apoi se ia de pe foc si se serveste, cu marar fin tocat deasupra.