Curcan in varza murata

• un curcan, o varza murata
• 200 g untura
• sare, piper

Se curata curcanul, se indeparteaza capul, ghearele si maruntaiele, se spala bine peste tot, apoi se condimenteaza cu sare si piper pe dinauntru. Varza, dupa ce a fost tinuta in apa rece ca sa se mai desareze, se spala si se desface in foi. Cu foile cele mai mari, se inveleste bine curcanul. Se unge peste tot cu untura si se pune intr-o tava, unsa si ea, apoi se da la cuptor pentru aproximativ o ora si jumatate, timp in care se mai ung foile de varza. Cand este gata, se indeparteaza foile de varza, iar curcanul se serveste cu diverse salate sau garnituri.