Anghemaht de miel

• 1 kg carne de miel
• 100 ml ulei
• 50 g unt
• o lamaie mare
• o legatura de patrunjel
• sare
• piper boabe
• foi de dafin

Carnea se spala, se curata si se portioneaza, apoi se inabusa in ulei cu putina apa, pe ambele parti. Se completeaza cu apa, cat s-o acopere, se adauga sare, cateva boabe de piper si foi de dafin, apoi se lasa sa fiarba la foc mic, intr-o cratita acoperita. Cand este gata, se adauga untul si se introduce la cuptor, sa mai scada. Spre final, se presara patrunjelul tocat. Se serveste stropit din abundenta cu zeama de lamaie.