Budinca de orez II

Se fierb 250 g. de orez in 1 1/2 l. de lapte impreuna cu 2 linguri de zahar, la foc mic, dupa care il punem la racit. Amestecam 2 linguri de unt cu 5 galbenusuri, 3 linguri de zahar pudra, stafide si coaja rasa de la o lamaie, pana ce devine spumos. Amestecam cu orezul racit si punem albusurile batute spuma. Punem compozitia intr-o forma unsa cu unt si o punem in cuptor pana ce se rumeneste.