Aluat de friganele
In 200gr faina se adauga 2 linguri de ulei, un praf sare, 300 ml apa calda, o aluna, drojdie. Se lasa sa creasca, se mai adauga 2 albusuri spuma. Se foloseste la prajit peste, branza sau mere.
Aluat din caimac
Se face un aluat din grasimea de la fiert lapte, o ceasca de faina, putin unt, un praf de sare. Se lasa la rece. Se foloseste la placinte cu visine, prune sau carne.
Aluat din unt si smantana
160gr faina se amesteca cu 125gr smantana, 140gr unt, un praf sare. Se framanta bine se lasa la rece 2-3h inainte de folosire. Se impatureste odata ca aluatul fratuzesc. Se foloseste la placintele din carne, branza sau mere.