Muraturi asortate iraniene

Ingrediente (pentru 1 bidon de 10kg):

• 2kg de castraveti,
• 1 varza potrivita,
• 1 conopida,
• 1kg morcovi,
• 2 sfecle rosii potrivite,
• 2-3 bucati hrean,
• un pumn de fasole verde,
• 250g ardei iuti,
• frunze si radacina de leustean,
• 3kg vinete mici,
• marar,
• patrunjel,
• 3 fire menta,
• 3 fire busuioc,
• 1kg gogonele,
• 4 bucati ardei gras,
• 5 capatani de usturoi,
• 10 foi de dafin,
• 1 lingura boabe de mustar,
• 1 lingura boabe piper negru.

Mod de preparare:

Toate legumele se taie in bucati potrivite si se pun in bidon. Condimentele si mirodenile se adauga si se amesteca bine cu celelalte ingrediente. Se fierbe apoi apa cu otet (4l de apa la 2l de otet), se adauga sare (25g la 1litru de lichid) si se toarna peste legume. Se inchide bidonul.