Mini tarte Tatin cu mere si pere

Ingrediente (pentru 6 portii):

• 250 g aluat sfaramicios

Aluat:

• 200 g faina alba
• 100 g unt
• 1 ou
• 1 lingura apa calda

Umplutura:

• 4 mere
• 4 pere
• 2 esente vanilie
• 100 g zahar
• 100 g unt

Pentru a prepara aluatul se amesteca cu degetele  faina cu untul rece taiat cuburi intr-un bol. Se formeaza un aluat nisipos la care se adauga oul batut si apa calduta. Se framanta pana se omogenizeaza si se tine la frigider 30 de minute in folie alimentara.

Merele si perele se curata de coaja si de samburi, se taie felii foarte subtiri si se pun intr-o tigaie impreuna cu zaharul. Se lasa pe foc pana se topeste tot zaharul si se caramelizeaza. Se adauga untul si se amesteca pentru omogenizare. Se adauga si esentele. Se ia de pe foc, se scot fructele si se aseaza in 6 forme mici de tarta sau de briose, se toarna deasupra 1-2 linguri de caramel si se aseaza peste fructe un cerc din aluat de grosime maxima de jumatate de cm.

Se coc mini tartele in cuptor la 180 de grade timp de 25 de minute.

Pofta buna!