Rinichi de vita cu sos

Ingrediente:

1 kg de rinichi, 50 g unt, 1 dl vin ars sau coniac, 250 g smantana fermentata, o lingurita faina, putin mustar, sare, piper negru.

Rinichii se curata, se spala si se pun la prajit in unt. Cand se rumenesc se adauga coniacul, se pune capac la vasul in care gatiti, si se lasa un moment ca sa se incalzeasca alcoolul. Se scot rinichii pe o farfurie si se tin la cald. La sosul rezultat se adauga smantana, faina, mustarul, sarea si piperul si totul se pune la fiert. Se adauga rinichii si se mai lasa pe aragaz inca cinci minute.