Spuma fina de ciocolata

Ingrediente:

• 80 g. de ciocolata,
• albusul de la 2 oua,
• 1 lingura de zahar praf,
• 2 linguri de smantana degresata,
• 1 lingura cafea tare,
• un praf de sare.

Mod de preparare:

Cafeaua si ciocolata rupta bucatele se pune in cuptorul cu microunde la topit. Cand ciocolata incepe sa se inmoaie se amesteca cu o lingura de lemn sa nu ramana cocoloase. Se pune apoi smantana si se amesteca bine. Se bat albusurile cu un praf de sare,cand e tare se pune zaharul si se bate pana se intareste. Se pune mai intai o lingura de smantana in ciocolata si se bate bine cu telul, apoi se adauga restul si se bate cu telul. Se pune crema in castroane in frigider la rece cca. 2 ore inainte de a se servi.