Pachetele de sunca si vinete

Ingrediente (pentru 6 persoane):

• 2 vinete,
• 2 linguri de ulei,
• 6 felii de sunca (jambon),
• 2 linguri unt,
• salata verde.

Mod de preparare:

Se spala vinetele, se taie rondele si se rumenesc 10 minute la foc mic, in uleiul incins. Se infasoara rondelele (cate 2-3) in feliile de sunca, se fixeaza capetele acestora cu scobitori (pe orizontala) si se prajesc intr-o tigaie de teflon, in 50 g de unt. Inainte de a le servi, se asaza in farfurii, pe frunze de salata, se sareaza si se pipereaza.