Mincare cu carne si patlagele vinete

Ingrediente:

• 500 g carne,
• 3 linguri untura,
• 2 cepe,
• 3-4 rosii,
• 3 patlagele vinete potrivite,
• 1 legatura patrunjel.

Mod de preparare:

Se taie carnea bucati, se prajeste in grasime fierbinte, se asaza in cratita, se adauga ceapa, 1-2 patlagele rosii, 1 lingura de faina, putina boia de ardei si sare. Cratita se acopera cu capac si se lasa sa fiarba inabusit la foc mic 1-1 1/2 ore. Patlagelele vinete se curata, se taie bucati si se sareaza. Se lasa sa se scurga zeama, apoi se prajesc in untura. Cind sint gata se pun peste carne, iar dupa 10-15 minute se adauga 2-3 rosii si se da cratita la cuptor sa scada sau se lasa sa fiarba la foc mic.

Servire:

Cind se serveste mincarea la masa, se presara cu patrunjel verde taiat marunt.