Arhiva pentru "Preparate din carne de porc"
Sarmale de porc cu costita
Ingrediente: 500 gr carne porc, 200 gr carne vaca, 150 gr de ceapa, 125 gr untura, 50 gr orez, 2,5 kg varza acra, 50 gr pasta rosii, 1 gr boia de ardei, 1 gr cimbru, piper boabe, 100gr costita afumata, 4-5 rosii, sare. Mod de preparare: Carnea se curata de pielita, se taie in bucati [...]
Rulouri de porc umplute
Ingrediente: 800 gr pulpa porc, 300 gr ciuperci, 200 gr cabanos, 4 oua, castraveti murati, smantana, verdeturi. Mod de preparare: Pulpa se portioneaza si se bate cu ciocanul de snitele. Se umple cu: ciuperci, verdeturi, oua fierte si crude, se ruleaza apoi se aseaza in tava. Se toarna deasupra smantanei. Se introduce la cuptor timp [...]
Ratatouille cu carne de porc
Ingrediente: 1 vanata, 2 dovlecei, 3 cepe (toate taiate rondele), 2 ardei verzi grasi si 1 ardei rosu (taiati bucati mari), 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri, 2 linguri ulei, 1 legatura patrunjel taiat fin, 500 gr pulpa porc taiata cuburi mici, sare, piper, 1 lingurita de oregano. Mod de preparare: Carnea se inabusa [...]
Pulpa de porc cu mere si ceapa
Ingrediente: 800 gr pulpa de porc, 400 gr ceapa, 300 gr mere acrisoare, 1 lingura margarina, 150 ml vin alb, sare, piper, boia de ardei dulce. Mod de preparare: Carnea se imparte cate 2 bucati la portie,se condimenteaza si se introduce la cuptor timp de 7-8 min, apoi se adauga ceapa taiata pestisori, merele taiate [...]
Galuste de carne cu legume
Ingrediente: 150 gr carne tocata, 1 ou, 1 praf de sare, 2 linguri ceapa tocata, 1 lingura ulei, piper, 2 cepe rosii, 1 lingura unt, 200 gr rosii, 150 gr mazare verde, 2 linguri patrunjel tocat, 4 linguri faina. Mod de preparare: Carnea tocata se amesteca cu oul, sarea, ceapa tocata, faina, ulei, piper, 4 [...]
Ficat de porc cu ciuperci si smantana
Ingrediente: 500 gr ficat porc, 250 gr ciuperci din conserva, 1-2 cepe, 200 gr smantana, 2 catei usturoi, 1 legatura patrunjel, 1 lingura rasa de faina, sare, piper, 1 lingura ulei. Mod de preparare: Ficatul se taie in bucati potrivite, se adauga uleiul si se prajeste putin. Se adauga ceapa taiata marunt, ciupercile cu zeama, [...]
Chiftele marinate
Ingrediente: 1/4 carne, 50 g franzela, 50 g ceapa, 3 catei usturoi, 250 ml suc de rosii, o foaie de dafin, faina, untdelemn, marar, piper, ienibahar, sare. Mod de preparare: Carnea slaba de porc sau, daca este mai grasa amestecata cu carne de vitel sau piept de pui, se trece de 2 ori prin masina [...]
Carnati Bulgaresti
Ingrediente: 2 kg carne de porc, 2,5 kg carne de vita, 1,200 kg grasime (slanina) de porc, 250 gr usturoi, piper, cimbru, ardei iute, sare, cca.12 m mate de porc. Mod de preparare: Se trec prin masina de tocat (cu sita mare) carnea si slanina taiata bucatele. Se amesteca apoi cu sarea, piperul, mirodeniile ptr [...]
Ardei umpluti cu carne
Ingrediente: 6-8 ardei de marime mijlocie, 1/2 kg rosii, patrunjel, o frunza de telina, 30 g faina, untdelemn, 400 g carne de porc, 60-100 g orez, sare, piper, 100-200 ml smintina, 60 g faina, zeama sau sare de lamaie, otet, ceapa, marar, suc de rosii, boia. Mod de preparare: Ardeii se curata de seminte, se [...]
Snitele cu ceapa
Ingrediente: 300-400 g carne de porc, vitel, vaca sau ovine, 300 g ceapa, 100 ml untdelemn, 100 ml suc de rosii, 50-100 ml vin alb, o foaie de dafin, piper, ienibahar, boia, sare, 2-3 catei de usturoi. Mod de preparare: Carnea se taie in snitele de 1 cm grosime care se bat putin cu ciocanul [...]
Snitel picant
Ingrediente: 600 gr. pulpa de porc, 3 oua, 2 dl ulei, 2 linguri pesmet, 1 lingura faina, 1 lingura mustar, 1 cescuta lapte, sare, piper. Mod de preparare: Carnea se taie in felii potrivit de groase. Fiecare felie se bate cu ciocanul pentru snitele, se ungecu ulei, se presara cu piper, se pudreaza bine cu [...]
Snitel in pesmet sau vienez
Ingrediente: carne de orice animal, piper, oua, sare, pesmet, untdelemn, lamiie, masline, patrunjel tocat, unt. Mod de preparare: Bucatile de carne se pipereaza putin si se trec bine prin faina, apoi prin ou batut (cu furculita) cu putina sare si, imediat, prin pesmet. Se bat bine intre palme, ca pesmetul sa se lipeasca numai cit [...]
