Arhiva pentru "Mancare cu legume"
Mincare de fasole verde
Ingrediente: 500 g carne de pasare (vita, porc), 1/2 kg de fasole verde, o ceapa, 1/4 l suc de rosii, 25 g de faina, 50 ml de ulei, patrunjel verde, cimbru si sare. Mod de preparare: Tocati ceapa, taiati carnea in bucati si prajiti-le impreuna 2-3 minute. Adaugati apa cit sa cuprinda bine carnea, puneti [...]
Vinete umplute
Ingrediente: vinete (1 kg), ceapa (4), unt (150 g), sare, piper, oua (2), pesmet. Mod de preparare: Se spala vinetele, li se taie cotorul si se imparte fiecare vinata in jumatate, in lungime. Se scoate miezul, se toaca, amestecindu-l apoi cu cepele tocate marunt, sarea, piperul. Aceasta compozitie va fi apoi pusa intr-o tigaie cu [...]
Vinete portugheze
Ingrediente: 3-4 vinete frumoase, 150 ml ulei, 1 lingura unt, 150 g brinza telemea, 2 cepe, 500 g rosii, 2 linguri faina, 2-3 catei de usturoi, 1 lingurita zahar, 1 foaie dafin, cimbru, o lingura pesmet, sare, piper. Mod de preparare: Vinetele se spala si se taie felii groase de 1 cm, se presara cu [...]
Vinete la cuptor
Ingrediente: 4 vinete (1 kg), 6 ardei grasi, 500 g de rosii, o ceapa, o lingurita de mujdei, 100 ml de ulei, marar si patrunjel verde, sare. Mod de preparare: Coaceti vinetele ca pentru salata, curatati-le si rupeti-le in fisii. Separat coaceti si ardeii, curatati-i si rupeti-i tot in fisii. Intr-o cratita sau vas termorezistent, [...]
Telina cu masline
Ingrediente: 2 teline, o ceapa, 30 masline, 100 ml untdelemn, 25 g faina, 50 ml vin, 150 ml suc de rosii, 1/2 lamiie, 20 g zahar, o foaie de dafin, un virf de cutit piper. Mod de preparare: Ceapa rasa prin razatoarea cu gauri mici, se caleste un minut in tot untdelemnul, se adauga apoi [...]
Rosii la cuptor
Ingrediente: rosii (1 1/2 kg), margarina (100 g), pesmet (150 g), costita afumata (250 g), sare, piper, unt, patrunjel. Mod de preparare: Rosiile se curata de pielita, se taie in felii rotunde si se aseaza intr-o cratita unsa cu grasime, intre rindurile de rosii punindu-se cubulete de costita, pesmet, bucatele de margarina, sare si piper. [...]
Moussaka
Ingrediente: 4 vinete mijlocii, sare, 140 ml ulei de masline, 400 g carne tocata de miel, 2 cepe taiate marunt, 100 ml vin alb sec, 4 rosii rascoapte, piper negru macinat, 6 l.s. cascaval razuit, 1 sos Bechamel. Mod de preparare: 1. Se taie vinetele in felii groase de 1/2 cm. Se sareaza si se [...]
Legume cu sunca sau parizer
Ingrediente: 500-800g legume fierte, 150 g sunca sau parizer, 200 ml smintina, 50 g unt, 50 g cascaval. Mod de preparare: Intr-un vas la foc se pune jumatate din cantitatea de legume fierte si strecurate. Peste ele se prepare sunca sau parizerul taiat in patratele urmate de jumatata din cantitatea de legume,smintina si untul taiat [...]
Icre de fasole
Ingrediente: 200 g fasole, 100 ml ulei, zeama de lamiie, ceapa, mustar, sare. Mod de preparare: Fasolea se fierbe, dupa ce a fiert se scurge apa si cit este fierbinte se zdrobeste bine cu zdrobitorul de piure, apoi se trece prin sita ca sa se obtina un piure fin. Acestase freaca cu furculita, adaugind uleiul [...]
Fasole verde cu usturoi
Ingrediente: 1/2 fasole verde, 1/2 kg rosii, o ceapa (50 g), 5-6 catei de usturoi, 4-5 linguri de untdelemn (cca 60 ml), 30 g pesmet, patrunjel sau marar, sare. Mod de preparare: Pastaile de fasole, curatate la capete, se rup in cite 2 – 3 bucati si se fierb in apa clocotita (cit sa le [...]
Fasole verde cu omleta la cuptor
Ingrediente: 1 kg fasole grasa, 2 oua, 1 lingurita faina, 3 linguri lapte, 1 lingura unt, sare. Mod de preparare: Se spala si se fierbe fasolea in apa cu sare, se scurge de zeama si se pune cu unt intr-o cratita. Se desface faina cu lapte rece, se adauga ouale batute bine si se potriveste [...]
Telina cu smintina
Ingrediente: o telina, 2 mere, 200 ml smintina, lamiie, sare. Mod de preparare: Telina se taie in felii foarte subtiri si feliile suprapuse, in betisoare de forma chibriturilor, sau se rade prin razatoarea cu gauri mari, numai inainte, ca sa iasa ca niste taitei, cit mai lungi. Telina se presara cu 1/2 lingurita de sare [...]
