Arhiva pentru "Gustari reci"
Zacusca II
Ingrediente: 3-4 kg de vinete, 2 kg de gogosari, 1/2-1 kg de ceapa, 3 kg de rosii, citeva foi de dafin, 1/2 lingurita de piper macinat, 750 ml de ulei, sare. Mod de preparare: Coaceti vinetele, lasati-le sa se scurga, spalati-le si tocati-le obisnuit. Coaceti gogosarii, curatati-i si taiati-i in cuburi mici. Treceti rosiile prin [...]
Zacusca I
Ingrediente: 1 kg de morcovi, 1 kg de mere, 1 kg de vinete, 1 kg de ceapa, 1 kg de gogosari, 1 kg de ardei gras, 1 kg de telina. Mod de preparare: Spalati si dati pe razatoare telina si morcovii, apoi puneti totul la calit cu 250 ml de ulei. Tocati ceapa si caliti-o [...]
Zacusca de vinete
Ingrediente: 15 vinete mari, 30 de gogosari, 1 kg de ceapa, 1 litru de ulei, 3 kg de rosii, piper, usturoi si sare dupa gust. Mod de preparare: Coaceti vinetele si curatati-le ca pentru salata. La fel procedati cu gogosarii. Elimati semintele din rosii cu aparatul de stors si sucul obtinut puneti-l la fiert pina [...]
Salata Boeuf cu oua
Ingrediente: oua fierte tari, castraveti murati, carne de vaca fiarta, maioneza, ketchup, smintina. Mod de preparare: Se taie toate foarte marunt si se amesteca bine cu maioneza si smintina. Se sareaza si condimenteaza dupa gust. Servire: Rece, si ornata cu castraveciori murati.
Pasta de cas cu ceapa verde
400 g cas proaspat o legatura de ceapa verde 100 g unt sare, boia dulce de ardei chimen Casul se spala bine, se taie in bucatele, se piseaza cu furculita, apoi se trece printr-o sita din inox. Ceapa se curata, se spala si se toaca foarte fin. Untul se freaca spuma. Se amesteca bine casul [...]
Rulada cu sunca
Ingrediente: 6 oua, 250 g sunca, 200 ml smintina, 100 g faina, 200 g unt, 50g cascaval ras, 1/2 lingurita sare. Mod de preparare: Se unge cu margarina solida si se tapeteaza cu faina o tava mare de cca 28/45 cm. Albusurile se bat spuma tare, se adauga galbenisurile, 100 g unt topit dar rece, [...]
Rulada cu cascaval
Ingrediente: 150g margarina, 1/2l apa sau lapte, 4 linguri faina cu varf, 5 oua, 300g cascaval, 1 lingurita sare. Mod de preparare: Se pune la foc mic margarina cu apa. Se toarna apoi faina avand grija sa nu se faca cocoloase. Se face o ciulama din ea, se lasa sa se raceasca putin. Se adauga [...]
Rulouri de vinete cu orez
Ingrediente: 3 vinete (care sa aiba impreuna aproximativ 750 de grame), un sfert de ceasca de orez cu bob lung sau orez salbatic, 4 cepe verzi tocate marunt, 3 linguri de nuci sau alune de padure taiate marunt, 2 linguri de caper, un catel de usturoi zdrobit, doua linguri de brinza Parmesan rasa, un ou [...]
Oua umplute cu jambon
Ingrediente: 4 oua fierte, 6 felii foarte subtiri de jambon (sunca de Praga, sunca presata), 2 rosii mici, 4 masline verzi fara samburi, 3 linguri de maioneza, 1 lingura de mustar, sare, piper, curry. Mod de preparare: Taiati rosiile pe jumatate si scoateti semintele. Una dintre ele se taie in cubulete iar cealalta jumatate in [...]
Tartine cu margarina si sardele
Ingrediente: 250 g margarina, o cutie de sardele, de cca 200 g, cca 20 g masline, 2-3 castraveciori acri (cca 100-130 g ), 3 lingurite cu virf de mustar, un gogosar rosu, sare. Mod de preparare: Margarina pastrata intr-un loc mai cald in bucatarie, 2-3 ore, se freaca cu furculita pina cind devine ca o [...]
Tartine cu ciuperci
Ingrediente: 150 mg unt, 50 g cascaval sau parmezan, 250 g ciuperci, o ceapa de marime mijlocie, 2 linguri untdelemn, o foaie dafin, 2 linguri zeama de lamiie, vin sau otet, un virf de cutit piper, marar, patrunjel, sare. Mod de preparare: Ciupercile bine spalate se taie marunt sau se trec prin masina de tocat. [...]
Tartine cu cascaval
Ingrediente: o franzela, unt, sardele sau pasta de sardele, cascaval, masline, gogosari, galbenus de ou tare. Mod de preparare: Se ung feliile de franzela cu unt simplu sau cu unt condimentat, preparat cu sardelele sau pasta de sardele. Deasupra, se rade cascaval prin razatoarea cu gauri mici. Se decoreaza cu masline taiate in forma de [...]
