Arhiva pentru "Borsuri, supe, ciorbe"
Ciorba "Padis"
Ingrediente: 1/2 kg ciuperci proaspete, 1 legatura zarzavaturi, 1,5 l lapte, 400 gr smintina, 1/2 apa, 2 oua, sare, piper boabe, 1 frunza dafin, 2 fire cimbru, 10-12 catei usturoi, 1 ardei iute, 1 gogosar, bors pentru acrit. Mod de preparare: In apa se pun la fiert zazavaturile taiate marunt, ciupercile curatate si taiate felii, [...]
Ciorba de peste
Ingrediente: pentru 1 kg de peste se iau 1 ceapa, 1 praz, 1 patrunjel, 1 telina, 2 1/2 litri apa, 1/2 l bors. Mod de preparare: Cea mai gustoasa ciorba de peste se prepara din peste viu sau foarte proaspat (crap, cega, biban). Ciorba se poate gati, de asemenea, din salau sau diferiti pesti marunti, [...]
Ciorba de perisoare cu zeama de varza
Ingrediente: 500 g carne, 2 oua, 1 felie franzela, 3 cepe, 3 legaturi verdeata, sare, piper, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 telina mica, 1 1/2 litru apa, 1 litru zeama de varza acra, leustean. Mod de preparare: Carnea se toaca si se amesteca bine intr-un castron cu o ceapa taiata marunt si inabusita cu putina [...]
Ciorba de maruntaie de miel
Ingrediente: maruntaie de miel (1/2 kg), oua (1-2), cepe (2), morcovi (1), pastirnac (1/2), radacina de patrunjel (1/2), rosii (3-4), sare, apa (1 l), zeama de varza (3/4 l), orez (1 ceasca), patrunjel, marar. Mod de preparare: Se curata, se spala zarzavatul si se aseaza intr-o oala cu apa la foc. In cazul cind sunt [...]
Ciorba de fasole boabe
Ingrediente: 500gr. fasole boabe, 150gr. ceapa, 200gr. morcov, 100gr. radacina de telina, 3 rosii proaspete, 2 linguri bulion de rosii, 100gr. ulei, 5gr. sare de lamaie, 2-3 tulpine de telina, un praf de supa de vita (sau cu gust de vita), 2 legaturi de leustean verde, o legatura patrunjel verde, sare si piper dupa gust. [...]
Ciorba de crenvursti cu iaurt
Ingrediente: crenvursti (250 g), ceapa verde (2-3 legaturi), patrunjel (1 legatura), faina (1/2 lingura), iaurt (1/2 borcan), sare, apa (1 1/2 l). Mod de preparare: Se fierb crenvurstii taiati bucatele intr-un vas cu 1/2 l apa. In alt vas, se fierbe ceapa verde curatata si tocata marunt. Se adauga faina desfacuta in putina apa rece [...]
Ciorba cu cirnati afumati
Ingrediente: cirnati afumati (300 – 400 g), cepe (1-2), patrunjel (1 legatura), otet (2 – 3 linguri), faina (1/2 lingura), oua (1), smintina (2 linguri), untdelemn (2 linguri), apa (1 1/2 -2 l). Mod de preparare: Se pune la fiert in apa cu sare ceapa curatata si tocata marunt. Dupa ce s-a inmuiat bine, se [...]
Ciorba cu carne de vita si tarhon
Ingrediente: 1 kg. piept de vita, morcov, patrunjel, telina, ceapa alba, 2 linguri de orez, un galbenus, 100 ml smintina sau iaurt, putin ulei, 1 litru de bors, tarhon si ceapa verde, sare. Mod de preparare: Spalati carnea, taiati-o in bucati si puneti-o la fiert in 2 1/2 – 3 l de apa. Luati spuma, [...]
Bors ucrainean
Ingrediente: pentru 500 g carne se iau 400 g varza, 400 g cartofi, 250 g sfecla rosie, 1/2 pahar bulion de rosii, 1/2 pahar smintina, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 ceapa, 20 g slanina, 1 lingura unt prospat. Mod de preparare: Se prepara o supa de carne si se strecoara. Morcovul, patrunjelul si sfecla se [...]
Bors cu perisoare
Ingrediente: un os de vita, 2 litri de apa, 1 litru de bors, o ceapa, 1 morcov, 1 patrunjel, 1/2 telina, 1/2 kg de carne macra, 2 linguri de orez, 1 ou, sare, piper, 2 rosii, patrunjel verde, smintina. Mod de preparare: Alegeti un os de rasol cu sita si maduva si puneti-l la fiert [...]
Supa rece de castraveti
Ingrediente (pentru patru portii): 1 castravete mijlociu (sau 3-4 castraveciori mici), o jumatate de litru lapte batut sau kefir, o jumatate lamiie, 3 frunze proaspete de izma, 1 lingurita de ceapa verde, tocata marunt, 1-2 catei de usturoi tocati marunt, 1 legatura de patrunjel verde taiat marunt. Mod de preparare: Castravetii se spala, se curata [...]
Supa de salata verde
Ingrediente: salata verde (150 g), galbenus (1), zeama de lamaie (1 lingurita), marar, sare, iaurt (1 lingura). Mod de preparare: Se spala salata in mai multe ape reci, apoi se pune sa fiarba in 300 ml apa clocotita. Cind e bine fiarta, i se adauga mararul tocat, se ia de pe foc si se drege [...]
