Arhiva pentru "Blog"
Orez la tava cu cartofi
Ingrediente: 250 g orez, 750 g cartofi, 2 catei de usturoi, 100 g ulei, piper rosu, piper negru, patrunjel, sare. Usturoiul se taie marunt si se prajeste in ulei. Se adauga orezul si amestecul se mai prajeste putin. Intr-un vas care merge la cuptor se pun cartofii peste orezul si usturoiul prajit si se adauga [...]
Sarmale de post
Ingrediente: 1 varza murata, 400 g orez, 4 fire de praz, piper negru, piper rosu, 250 g ulei. Desfaceti frunza cu frunza varza murata. Prazul se taie marunt si se prajeste in ulei. Se adauga piperul negru si orezul. Se mai prajeste amestecul putin dupa care se da jos de pe foc si se adauga [...]
Limba de vita la cuptor
Ingrediente: 1 limba de vita, verdeata pentru supa, 1 ceapa, 1-2 linguri de vin alb, 50 g slanina, 30 g sau 1 lingura de faina, 1 foaie de dafin, crutoane mici din paine, 1 lingura de ulei, piper negru, sare. Limba se spala bine si se pune la fiert cu verdeata si cu vinul. In [...]
Limba de vita cu vin
Ingrediente: 1 limba de vita, 1 legatura de verdeata pentru supa, 2-3 cepe, 5-6 morcovi, foi de dafin, 2-3 catei usturoi, 400 g vin alb, ulei. Limba se spala, verdeata se taie marunt si se pun impreuna la fiert. In momentul in care limba a fiert (dupa cateva ore) si s-a inmuiat, se scoate din [...]
Cartofi umpluti cu ficat
Ingrediente: 1 kg cartofi, 250 g ficat de vita sau de vitel, 1 ceapa, sare, piper negru, 1 ou, lapte, ulei. Se curata cartofii, se spala si se pun la fiert fiind atenti sa nu fiarba prea mult. Se scot cartofii din apa si se taie pe din doua in lungime. Cu o lingurita se [...]
Fasole batuta macedoneana
Ingrediente: 300 g fasole, 3-4 ardei iuti uscati, 4-5 catei usturoi, 200 g ulei, sare. Se spala bine si se pune la fiert fasolea cu ardeii. Se scurg de apa. Ardeii se curata de coaja si de seminte si se maruntesc. Din fasole si ardei se face un piureu ceva mai gros. Se adauga usturoiul [...]
Corabii
Ingrediente: 3 cescute cu ulei, 3 cescute cu vin alb, 1 lingurita de drojdie, chimen, 100 g de nuci maruntite, faina cat cuprinde. Pe planseta de framantat paine se pune faina, i se face o gaura in mijloc in care se pune uleiul, vinul si drojdia. Se face o coca potrivit de moale. Cu facaletul [...]
Ravania
Ingrediente: 8 oua, 8 linguri de zahar, 8 linguri de gris, 4 linguri de faina. Pentru sirop: 1,5 l apa, 650 g zahar. Se bat spuma albusurile. Se bat spuma galbenusurile cu zaharul dupa care se adauga grisul si faina iar la sfarsit albusurile batute spuma. Se unge si tapeteaza o tava si se pune [...]
Salata din cartofi copti
Ingrediente: 1 kg cartofi rosii sau roz, 300 g ulei, 1 capatana de usturoi, sare, piper negru. Se spala cartofii si se pun in cuptor pentru a se coace. Dupa ce s-au copt si s-au mai racit un pic se decojesc si se paseaza. Se adauga sarea, uleiul, usturoiul maruntit bine si piperul. Se amesteca [...]
Pingiur ca la Veles
Ingrediente: 20-25 de ardei mai mari (5 dintre ei iuti), 1 kg rosii, 2 vinete, 8 catei de usturoi, 1 mana de nuci maruntite, ulei, sare. Se spala bine ardeii si se pun la prajit in ulei. Dupa ce s-au prajit ardeii, se decojesc, li se scot semintele si se fac fasii. Rosiile se decojesc [...]
Salata de praz cu masline
Ingrediente: 3 fire de praz, 250 g masline, piper rosu, ulei, sare. Se spala si se curata bine prazul. Se taie marunt. Intr-un castron pentru salata puneti prazul, maslinele, piperul rosu si uleiul. Se amesteca totul bine. Se sareaza dupa dorinta.
Ardei copti pentru iarna
Ingrediente: 5 kg ardei grasi (se poate si gogosari), ulei, sare, otet din vin. Se coc ardeii si se lasa pentru o zi sa stea intr-un loc rece. A doua zi intr-o cratita puneti ulei la incins. Se iau ardeii pe rand si se scufunda in uleiul incins dupa care se pun intr-un borcan care [...]
